2. Valor nutricional del aceite de oliva
Una cucharadita de aceite de oliva virgen extra contiene:
– Calorías: 120
– Grasa total: 14 gramos
– Ácidos grasos saturados: 2 gramos.
– Ácidos grasos monoinsaturados: 10 gramos
– Ácidos grasos poliinsaturados: 1,5 gramos
– Colesterol: 0
Beneficios del aceite de oliva:
Grasa monoinsaturada: el aceite de oliva tiene un perfil de ácidos grasos más favorable. Las grasas monoinsaturadas presentes en el aceite de oliva también pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL.
Punto de humo: el punto de humo del aceite de oliva virgen extra es de 210ºC, lo que facilita también la cocción a altas temperaturas.
Antioxidante: el aceite de oliva es una rica fuente de antioxidantes. Está lleno de compuestos fenólicos biodisponibles, lo que disminuye el daño oxidativo al ADN, reduce la presión arterial alta y el colesterol.
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